天気下り坂の「昭和の日」。夕方からの雨が本降りに
2012年 04月 29日
「ゴールデンウイークは必ず雨がどこかで降るよね」
きのうご来店されたお客様がおっしゃっておられました。確かに、ゴールデンウイークのうち、前半か後半かのどこかが雨に見舞われます。週間予報をみると、ことしの連休も鹿児島市は前半が雨マークとなっています。
開店前は、初夏とも呼べる強い日が店内に差していましたが、開店時刻の午前11時ごろには南の方から雲が広がってきました(右上写真=当店前から東の空を撮影。写真右が南側で、雲が次第に広がっている)。今夜にも鹿児島市は雨になる見込みです。
きょう日曜は「昭和の日」、あす月曜は振替休日です。
開店前に2種類のコーヒー豆を焙煎しました。
●ブラジルNo.2(深煎り)
●グアテマラSHB(深煎り)
いま自宅居間でブログを書いています。きょうは日曜で、鹿児島国際大学内の支店が休みの妻が店に出てくれています。私は、締め切り押し迫ったコーヒーかわら版「Gaya通信」5月号の制作を進める予定です。
その前に腹ごしらえ、というわけで、少し前に買っていたカップ麺を食べました。以前も書きましたが、私は極度の猫舌です。熱いスープは苦手で、カップ麺すら最近ではほとんど食べません。しかし、このカップ麺は鹿児島で有名な「ざぼんラーメン」を写したとのことで、コンビニで購入、先日県外にいる友人にも送った商品です。「九州新幹線全線開業 祝1周年記念」と銘打って企画、発売されたようです。サンヨー食品(東京)製=左上写真。
「さてさて、ご当地ラーメンを模したカップ麺の味とは、いかがなものか」などと、お湯を注ぎ、苦手な待ち時間を我慢して過ごし、ふたを開けました(左写真)。ややお湯が少なかったようです。
ふうふうと息を吹きかけ、さましながら麺を口に入れると、ん~ん、カップ麺の麺ですね。当たり前ですが。芯が抜けた食感は止むを得ないところでしょう。
麺を平らげる間に、スープがさめてきました。飲んでみると、なかなかに鹿児島ラーメンに近い味になっています。
汗が出ました。
【追記】=午後3時43分
どんよりとした空ですが、まだ雨粒は落ちてきません。
お昼、スタッフYさんがケーキを焼きにきました。妻とあれこれ話し合い、焼き上がったのが「そら豆チーズスフレケーキ」(右写真)です。試食しました。ふわふわっとした食感。ソラマメの香り・味がほのかに漂いながら抑えた甘味がとてもおいしく感じます。単品400円、ドリンクとのセット650円です。
【追記】=午後11時21分
夜も更けてきました。
夕方から降り出した雨が本降りとなっています。
閉店後の掃除、あす朝の焙煎の準備を終え、コーヒーかわら版「Gaya通信」5月号の原稿を書いています。
昼間に半分、閉店後に3分の2ほど進めました。あすにはなんとか完了できそうです。
あすはきょう「昭和の日」の振替休日ですが、鹿児島国際大学は授業があるため支店「図書館ガヤカフェ」「森のガヤカフェ」ともに営業です。
今度の水曜、定休日の午前中に客人の予定が入りました。時間を空けられるよう、火曜までに済ませられるものは済ませておくことにします。
もしドラで有名になった、経営学のドラッカーですが、彼は利益は必要なもの(それがないと存続できないから)、制約条件であるだけで、企業の目的は、顧客の創造と言いました。あれだけブームで、書店でも解説書は多いのに、案外わかっていない人が多いようです。貴店のご経営も、私的公民館、お求めやすい価格で健康にいいコーヒーをというところが、それに当たっていると思います。
「そら豆チーズスフレ」は「チーズケーキ(スフレ)」よりもふんわりと仕上がっています。なかなかの味です。
ささやかな店なので店主の勝手気ままにできるのでしょう。人を雇用し、経営規模・売り上げ拡大を狙おうとすると、気ままにはいかないでしょう。それをねらわない店です。
そう言っていただけると、とてもうれしいです。
でもたまに、「スペシャリティーコーヒーの店っておいしいそうですね」とお客様に尋ねられ、正直へこむことがあります。当店はいま流行とも言える「スペシャリティーコーヒーこそコーヒー」という考えとは、反対ではないにせよ、別路線を選択しているだけに、「スペシャリティー」=おいしい、という情報にぶつかると実際どう答えていいか困惑します。
「どうぞ試してみられては?」か、私の思いを正直伝えるか、分かりませんとするか…。正直に伝えることがお客様に真摯な態度かもしれませんが、嗜好品でもあり、「コーヒーは自由だ!」との思いもあり他店の豆のことをどうのとも言えません。迷うところです。迷う自分にへこんでしまいます。
そうですね。やはりお客様に正直に気持ちを伝えるのがいちばんですね。感謝します。