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きょうまで正月休み。内々、仕事初めで掃除、コーヒー焙煎

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2014年の正月1、2日は寝正月でした。鹿児島市は穏やかな天気に恵まれ(上写真=元日撮影)、初日の出も拝めたようですが、私は朝寝坊を決め込み、お昼前まで寝て、元日にようやく年賀状を書き、投函しに出たのと、夜に実家に出たぐらいで、あとは自宅でうだうだテレビやDVDなど観て過ごしました。ま、いつもの正月です。

あす4日(土)から通常営業です。そのため、きょう3日が仕事初めとなりました。
まずは店の掃除。大みそかの午後6時まで営業したため、暮れの掃除が十分ではありませんでした。きょうは床をモップで拭き、壁も雑巾がけをしました。続いて焙煎機の掃除でした。あっという間に昼過ぎとなり、急いで焙煎すべきコーヒー生豆をハンドピックし、夕方からことし初の焙煎へ(左上写真)。3種類を焼きました。
●ペルー・モンテアルトJASオーガニック=インカの香り(深煎り)
●ドミニカ・バラオナAA=期間限定豆(深煎り)
●エチオピア・モカ・イリガチェフG2(深煎り)
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あす朝も焙煎を予定しています。あすから早起きします。

きのう、午後から居合の稽古を店の板間で行いました。初自主トレです。正座の部の1本目「前」から立膝の部の途中まで、道場で教わった形を復習。そして、年の初めにあたり、試し斬りも。牛乳パックを台に据え、愛刀の2尺3寸「忠国」(偽銘)で2回。なんとか物打ちですぱっといきました(右写真)。
真剣は己の心を映します。自分の迷い、弱さ、邪心を映します。

お知らせです。
正午~午後2時の軽食セット「カフェメニュー」は6日(月)からのご提供となります。ご了承ください。
by gayacoffee | 2014-01-03 20:33 | 焙煎人日記 | Comments(0)

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